過年前很多東西價格都會漲，豬.雞.魚(俗稱三牲)尤其牲禮魚一定大漲。牲禮豬肉就是三層肉；牲禮雞，就是整雞，這兩樣家家戶戶都差不多沒甚麼變化。牲禮魚，年年有餘(魚)是三牲裡最有變化的，經濟情況差的會用虱目魚甚至吳郭魚，經濟情況一般的會用紅曹.養殖石斑，加網.黑格等，有錢人的選擇比較多變，大尾深海石斑，白鯧，海雞母等高級魚類，特點就是新鮮大尾。
由於我有船釣興趣，過去牲禮魚都是我處理，每年我和釣友都會在除夕前2天開船到澎湖溝釣黃雞，農曆除夕前肥美的黃雞一定到澎湖溝，從不失信。用20鉤草繩仕掛(塑膠繩假餌)晃黃雞，遇到魚群一次一串7~8條十幾條黃雞，最小的都有一斤半，大的有5~6斤。除了有一年因為天氣因素釣況不佳祇釣了三百多公斤外，其他我們四個釣友，總共都有7~8百公斤甚至超過一噸，過年前這種可做牲禮魚的黃雞，再多也不夠市場消化，我自己會留一尾5斤黃雞孝敬阿公阿媽。
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