請問淡水魚之中..哪種魚..肉最細呢.... - 釣魚 Fishing

請問淡水魚之中..哪種魚..肉最細呢....
我聽說有一種魚...在他生長到45公分時..他的刺超級多..
而生長到65公分時....就沒有刺了..而此時肉質也是最佳...
但我不知那是什麼魚耶...請問大大..有人知道嚜...感謝大家^0^